500 gr di farina
100 ml di olio
vino bianco tiepido (circa 200ml)
un cucchiaino di sale
per il ripieno
300 gr di spinaci lessi
300 gr di ricotta
1 uovo
100 gr di parmigiano
sale e pepe
procedimento
impastare tutti gli ingredienti fra loro fino ad ottenere un bel panetto morbido ed elastico.
stendete la pasta e ricavatene due fogli. sul primo strato di sfoglia distribuitevi un pò di pangrattato( serve ad assorbire l’umidità dei ripieni e mantenere la sfoglia asciutta!), poi mettete il ripieno prima al centro e poi lungo il bordo come si vede nella foto.
coprite con la seconda sfoglia e chiudete bene il bordo. con i rebbi di una forchetta punzecchiate il centro che presserete con l’aiuto di un piattino. a questo punto tagliate il bordo a fette di due cm l’una, poi il bordo di ogni fetta rigiratelo fino a dare la forma che vedete nella foto.
infornate a 180° per circa 30 minuti.
se vi piace una pasta più frolla non serve mettere il lievito, altrimenti metteteci mezzo cubetto di lievito di birra e dopo la farcitura e il montaggio del rustico, lasciate lievitare per almeno un’ora.
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e il sole splenderà sempre!
kiss
cicetta
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