2 sfoglie di pasta sfoglia o brisee oppure impastate gli ingredienti che vi elenco e ricavatene due o tre sfoglie se ci riuscite a farle sottili.
250 gr di farina 00
250 gr di farina 0
100 ml di latte
100 ml di acqua
5 cucchiai colmi di olio di oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchaio di sale
mezzo cubetto di lievito di birra
per la farcia
maionese q.b.
200 gr di prosciutto cotto
300 gr di ricotta
50 gr di parmigiano grattugiato
sale, pepe e noce moscata
procedimento
cominciamo con lo stendere un velo di maionese sulla prima sfoglia, poi copriamo con le fette di prosciutto e a seguire con la crema di ricotta condita con sale, pepe e noce moscata.
se avessimo deciso di farla con tre sfoglie ripeteremo la farcia sulla seconda sfoglia.
quindi copriamo con la seconda o la terza sfoglia nel caso delle tre sfoglie e chiudiamo bene il bordo premendo con le dita.
adesso con un coltello affilato faremo dei tagli due lunghi e uno più corto centrale (guardate le foto!)
quando avremo finito, prenderemo le due estremità lunghe e le porteremo per due volte all’interno e facendo congiungere alla fine le due punte che chiuderemo premendo la pasta.
continueremo per tutto il giro del bordo fino ad avere la nostra stella.
distribuiamo un pò di semi di sesamo e semi di papavero a nostro piacimento.
a questo punto, se abbiamo usato le sfoglie pronte possiamo già infornare a 170° per 30 minuti, se invece abbiamo impastato e tirato le sfoglie metteremo la nostra stella a lievitare per un’ora in forno riscaldato e spento. dopo di chè potremo infornarla a 200° per mezz’ora circa.
n.b.
la farcia, come sempre, può cambiare a seconda dei gusti!!
la vostra tavola splenderà come una stella!
kiss
cicetta
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