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pizza rustica di carne e mozzarella
2 rotoli di pasta sfoglia o brisee 500 gr di carne trita mista 1 cipollina olio quanto basta 100 ml di vino bianco 50 gr di parmigiano 2 mozzarelle 125 ml di panna o besciamella sale e pepe...
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treccia ripiena al sesamo
mezza tazza di acqua tiepida ( usate una tazza da colazione da circa 200 ml) mezza tazza di latte tiepido 20 gr lievito di birra mezza tazza di zucchero 2 uova mezza tazza di burro fuso e tiepido 1...
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panini soffici soffici
mezza tazza di acqua tiepida ( usate una tazza da colazione da circa 200 ml) mezza tazza di latte tiepido 20 gr lievito di birra mezza tazza di zucchero 2 uova mezza tazza di burro fuso e tiepido...
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calzone di ricotta
per la pasta 300 gr di farina 150 ml di latte appena tiepido 5 cucchiai di olio mezzo cucchiaino di sale 1 bustina di lievito mastro fornaio n.b. potete usare anche un rotolo di pasta sfoglia o brisee...
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panini e fagottini integrali con ripieno
200 gr di farina 0 200 gr di farina manitoba 200 gr di farina ai cereali 200 ml di latte tiepido 50 ml di acqua tiepida 2 uova 100 gr di burro morbidissimo 1 cucchiaio e mezzo di sale 1 cucchiaio di...
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rosa salata
1 rotolo di pasta sfoglia (volendo potete usare pasta per pizza o pasta brisee) 200 gr di prosciutto 100 gr di formaggio silano a fette procedimento stendete la sfoglia su carta da forno e stendete su...
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ciambella salata di zucchine e philadelphia
125 gr di farina 0 125 gr di farina 00 3 uova 50 ml di latte 30 ml di olio 15 g di lievito per torte salate 500 gr di zucchine a fette 150 gr di formaggio cremoso philadelphia 20 gr di parmigiano...
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focaccine e focacce ripiene
500 gr di farina0 500 gr di manitoba oppure farina 00 300 ml di acqua tiepida 200 ml di latte tiepido 1 cubetto da 25 gr di lievito di birra 50 ml di olio di oliva 1 cucchiaio da tavola di sale fino 1...
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pizze e pizzette
600gr. farina 00 50 ml di olio di semi di arachidi (suggerimento di un pizzaiolo!) 1 cucchiaino raso di sale fino 30 gr. lievito di birra Per il condimento: salsa di pomodoro 2 mozzarelle olio...
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stella rustica
2 sfoglie di pasta sfoglia o brisee oppure impastate gli ingredienti che vi elenco e ricavatene due o tre sfoglie se ci riuscite a farle sottili. 250 gr di farina 00 250 gr di farina 0 100 ml di latte...
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plumcake rustico con wustel
3 uova 300 gr di farina 125 gr di burro morbido 100 ml di latte 50 gr di parmigiano grattugiato 25 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di sale un pizzico di pepe per la farcia 4 wustel grandi 100 gr di...
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il girasole da tavola
150 gr di farina 00 200 gr di farina manitoba 120 ml di latte 70 ml di olio 1 uovo mezzo cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale per decorare mezzo cubetto di lievito di birra semi di sesamo e semi...
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pucce alle olive e pecorino
300 gr di farina di semola rimacinata di grano duro 200 gr di farina manitoba 300 ml di acqua tiepida 30 ml di olio d’oliva 15 gr di lievito di birra 1 cucchiaio raso da tavola di sale fino mezzo...
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panini napoletani
400 gr di farina 100 ml di latte 100 ml di acqua 80 grdi strutto un cucchiaino di sale un pò di pepe un cucchiaio di semi di lino (facoltativi) 15 gr di lievito di birra per la farcitura 1 scamorza...
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Riccetti ai cinque cereali
1 kg di farina ai 5 cereali 550 ml di acqua tiepida 25 gr di lievito di birra 20 gr di miele 30 gr di sale fino procedimento sciogliete il lievito nel’acqua tiepida e poi aggiungeteci il miele. versate...
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pecorella tutto latte
500 gr farina 25 gr lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero semolato 2 cucchiai di sale 30 ml di olio d’oliva 300 ml di latte a temperatura ambiente procedimento Preparate l’impasto lavorandolo...
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Orso ….buono
500 gr farina 25 gr lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero semolato 2 cucchiai di sale 30 ml di olio d’oliva 300 ml di latte a temperatura ambiente procedimento Preparate l’impasto lavorandolo bene...
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Coniglietto di pane
500 gr farina 25 gr lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero semolato 2 cucchiai di sale 30 ml di olio d’oliva 300 ml di latte a temperatura ambiente procedimento Preparate l’impasto lavorandolo bene...
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Panini al latte da buffet
300 gr di farina 00 200 gr di farina manitoba 300 ml di latte intero 50 ml di olio di oliva 20 gr di miele 20 gr di lievito di birra procedimento Unite al latte tiepido, 50 gr di farina, il lievito e...
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Pan formaggio ai 5 cereali
500 gr di farina ai 5 Cereali 4 uova 100 ml di latte tiepido 1 cucchiaino raso di zucchero semolato 100 ml di olio di oliva 5 gr di sale un pizzico di pepe 150 gr di pecorino romano grattugiato 130 gr...
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