500 gr di farina ai 5 Cereali
4 uova
100 ml di latte tiepido
1 cucchiaino raso di zucchero semolato
100 ml di olio di oliva
5 gr di sale
un pizzico di pepe
150 gr di pecorino romano grattugiato
130 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di emmenthal
50 gr di strutto o burro
25 g di lievito di birra.
procedimento
sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido zuccherato.
In un recipiente capiente preparate una fontanella con la farina e aggiungetevi al centro le uova, il latte, il burro e l’olio.
Iniziate ad impastare.
Aggiungete a mano a mano anche i formaggi grattugiati, l’emmenthal a cubetti di circa 1 cm, il sale e il pepe. Impastate altri 10 minuti finché l’impasto risulta morbido ed elastico.
Posizionate quindi l’impasto in una ciotola capiente e lasciatelo lievitare per 2 ore, o meglio fino a che non ha raddoppiato di volume.
Passato questo tempo, impastate nuovamente per qualche minuto poi mettete l’impasto a lievitare per un’altra ora in uno stampo alto almeno 12 cm e largo 24 cm
qunado avrà raddoppiato di volume, infornate a 150° per i primi 30 minuti, poi a 180° per altri 20 minuti.
ottima con salumi e verdure sott’olio!
kiss
cicetta
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